مروری کوتاه به ماجرای یک کتاب متفاوت

اگر به جست‌وجوی بازمانده‌های مکتوب در منابع کهن فارسی مرتبط با آشپزی بپردازیم به دو حقیقت جالب اما تأسف‌انگیز می‌رسیم: اولاً از آن‌همه فرهنگ و تنوع تنها و تنها چند رساله و متن آشپزی برای ما مانده؛ دوم آنکه جملگی این رساله‌ها را هم آشپزباشی‌های مرد نوشته‌اند و خبری از مکتوبات زنان سراپا هنر و سفره‌آرای ایرانی نیست؛ که اگر بود با غنایی هزاران برابر روبرو بودیم.